Gastronomie „stays on stage“: Die Wertschöpfungsprozesse in der Gastronomie sind beständig. Gastronomie „virtualisiert“ sich nicht und wird nicht in Billiglohnländer wegrationalisiert. Deshalb ist und vor allem bleibt sie ein wichtiger Nutzer für die Immobilie. Für Immobilien-Professionals lohnt es sich, die regional und überregional organisierten Betreiber und ihre Standort-Anforderungen gut zu kennen.
7. September 2010 – Vormittag
10.30 Uhr
Begrüßung durch die Veranstalter Heuer Dialog GmbH und The Conference Group
Vorsitz: Anja Sturme, Heuer Dialog GmbH, Düsseldorf
10.40 – 11.15 Uhr
Konsumnachfrage als Motor der Gastronomiekonjunktur – Volkswirtschaftliche Daten für Deutschland und Europa
Jochen Pinsker, Senior Vice President, NPD Group Inc. , Nürnberg/Chicago
11.15 – 12.10 Uhr
Die Potenziale von morgen: Facts and Figures der größten Gastro-Unternehmen Deutschlands – Megatrends und Lernstoff für 2010+
Gretel Weiß, Herausgeberin, food-service und FoodServiceEurope & Middle East, Frankfurt
12.10 – 13.00 Uhr
The New Future: How design can energise eating and shopping experience to create new public spaces – insides about the generation of digital nomads
Ibrahim Ibrahim, Managing Director, Portland Design, London Axel Weber, Inhaber, Axel Weber & Partner, Bochum
13.00 – 14.00 Uhr
Gemeinsames Mittagessen
14.00 – 14.30 Uhr
Was plant Vapiano? – Immer mit der Ruhe – aber kraftvoll
Mirko Silz, Vorstand, Vapiano SE, Bonn
14.30 – 15.00 Uhr
Was plant MoschMosch? – Die Zukunft der japanischen Nudel
Tobias Jäkel, Geschäftsführender Gesellschafter, MoschMosch GmbH, Frankfurt
15.00 – 15.30 Uhr
Was plant Kamps? – High Quality und Premiumkonzept an Hochfrequenzstandorten
Jaap Schalken, Vorsitzender der Geschäftsleitung, Kamps GmbH, Schwalmtal
15.30 – 16.00 Uhr
Die Zukunft i(s)st nachhaltig: Green Concepts by McDonald‘s
Mathias Schätzthauer, Department Head in Energy Management, McDonald‘s Deutschland Inc., München
16.00 – 16.30 Uhr
Kaffee- und Kommunikationspause
7. September 2010 – Nachmittag
Moderation: Axel Weber, Inhaber, Axel Weber & Partner, Bochum
16.30 – 17.00 Uhr
Travelgastronomie – Multimarkenstrategie für Verkehrsstandorte
Carlo Caldi, Chief Marketing officer, Autobahn Tank & Rast GmbH, Bonn
17.00 – 17.30 Uhr
Der optimale Gastromix als Frequenzzugpferd in Shopping Centern und Passagen
Klaus Striebich, Managing Director Leasing, ECE Projektmanagement G.m.b.H. & Co. KG, Hamburg
17.30 – 18.00 Uhr
Podiumsdiskussion
Immer schön gemeinsam ... Wo liegen Chancen für professionellere Partnerschaften?
– Was sind die Diskrepanzen zwischen Ansprüchen von Betreibern und Vermietern?
– Wie sind sie aufzulösen?
Es diskutieren:
Mirko Silz, Vorstand, Vapiano SE, Bonn
Tobias Jäkel, Geschäftsführender Gesellschafter, MoschMosch GmbH, Frankfurt
Jaap Schalken, Vorsitzender der Geschäftsleitung, Kamps GmbH, Schwalmtal
Carlo Caldi, Chief Marketing officer, Autobahn Tank & Rast GmbH, Bonn
Klaus Striebich, Managing Director Leasing, ECE Projektmanagement G.m.b.H. & Co. KG, Hamburg
18.00 Uhr
Ende des 1. Kongresstages
19.30 Uhr
Hotspots Terminal 1 und Terminal 2: Gastronomie als Imagetreiber für den Einzelhandel
Mark Hallstein, Senior Category Manager Food & Beverage, Fraport AG
Besichtigung des Gastro-Bereichs am Flughafen unter Führung von Mark Hallstein, Melanie Wagner und Andreas Müller
21.00 Uhr
anschließend Zeit für Gespräche, Essen und Trinken im Restaurant Marché International auf Einladung der Kongressveranstalter
ca. 22.30 Uhr
Rückfahrt mit dem Bus nach Wiesbaden
8. September 2010 – Vormittag
Immer schön gemeinsam ... ZUKUNFTSORIENTIERTE STANDORTENTWICKLUNG
Vorsitz: Anja Sturme, Heuer Dialog GmbH, Düsseldorf
09.00 – 09.30 Uhr
Investitionsstrategien – Welche Gastronomie- und Betreiberkonzepte überzeugen aktuell die Investoren und warum?
Stephan Gerhard, Geschäftsführender Gesellschafter, Treugast Solutions GmbH, München
9.30 – 10.00 Uhr
Zusammenarbeit von Brauereien und Immobilienwirtschaft: Was macht die Bitburger Braugruppe interessant für die Immobilienwirtschaft?
Heinrich Wurster, Vertriebsdirektor, Bitburger Braugruppe GmbH, Bitburg
10.00 – 10.30 Uhr
Finanzierung von Gastronomie aus Bankensicht
10.30 – 11.00 Uhr
Kaffee- und Kommunikationspause
11.00 – 11.45 Uhr
Think Franchise – Das Erfolgsrezept für Expansion?
Carsten Gerlach, Geschäftsführer, Joey‘s Pizza International GmbH, Hamburg, Schatzmeister, Deutscher Franchise-Verband e.V. (DFV)
11.45 – 12.30 Uhr
Immer schön gemeinsam ... Mietvertragsgestaltung im Spannungsfeld gegenseitiger Interessen: ein Exkurs mit dem Ziel gegenseitiger Annäherung
• Die Crux mit der Konzessionsfähigkeit
• Betriebsübergang (613a BGB) als „Makel“ einer Gastronomieimmobilie
• Standorterhaltung durch Mietvertragsübernahme in der Krise des Franchisenehmers
Matthias Frank, Partner, Kucera Rechtsanwälte, Darmstadt
12.30 – 13.45 Uhr
Gemeinsames Mittagessen
Immer schön gemeinsam ... ZUKUNFTSORIENTIERTE STANDORTENTWICKLUNG
Moderation: Axel Weber, Inhaber, Axel Weber & Partner, Bochum
13.45 – 14.15 Uhr
Urban Places: Stadtentwicklungsprojekt – Case Study Bikini Berlin Standort als Marke – Gastro als Imageträger
Dr. Tillman Bardt, soda Beratungsgesellschaft, Bochum
14.15 – 14.45 Uhr
Von Versorgung zum Erlebnis: Die Gastronomie am Frankfurter Flughafen als Erfolgstreiber für den Einzelhandel und den Verkehrsstandort
Mark Hallstein, Senior Category Manager Food & Beverage, Fraport AG, Frankfurt
14.45 – 15.15 Uhr
Gastronomie als wichtiger Baustein der Assetklasse Publikumsimmobilie – Lage-Lage-Lage! Oder: Was Investoren wirklich wissen wollen.
Manuel Jahn, Head of Investors and Financers Division – Real Estate Consulting, GfK GeoMarketing GmbH, Hamburg
15.15 – 15.45 Uhr
Podiumsdiskussion
Immer schön gemeinsam ... Mehr Partnerschaft für mehr Professionalität!
– Was sind Zukunftsstandorte für die Gastronomie?
– Wie kreiere ich mit Gastronomie einen „Markenstandort“?
– Was muss die Destination, was müssen Investoren und Betreiber bieten?
Es diskutieren:
Manuel Jahn, Head of Investors and Financers Division – Real Estate Consulting, GfK GeoMarketing GmbH, Hamburg
Dr. Tillman Bardt, soda Beratungsgesellschaft, Bochum
Mark Hallstein, Senior Category Manager Food & Beverage, Fraport AG, Frankfurt
Carsten Gerlach, Geschäftsführer, Joey‘s Pizza International GmbH, Hamburg,
Schatzmeister, Deutscher Franchise-Verband e.V. (DFV)
Markus Beike, Managing Director, Christie + Co GmbH, Berlin
Stephan Gerhard, Geschäftsführender Gesellschafter, Treugast Solutions GmbH, München
15.45 Uhr
Ende des 1. Gastro Immobilien Kongresses
